Palline di melone al porto: glamour estivo. Dessert di frutta “affogata” sotto una soffice panna

PREPARAZIONE
Tagliate a metà nel senso orizzontale il melone e privatelo dei semi.
Con l’apposito scavino (quello che si usa per il gelato) ricavate tante palline dalla polpa del melone.
Distribuite le palline in coppette individuali e bagnatele con porto.
Mette le coppette in frigorifero fino al momento di servire in tavola.
Quando è il momento di servire guarnite le coppette con la panna montata.

TEMPO DI PREPARAZIONE:
15 MINUTI

NOTA
Il melone giallo è un frutto molto dissetante e diuretico, ha buone proprietà nutrizionali in quanto ricco di vitamine A, B e C, potassio, calcio, fosforo e ferro. Calma facilmente la fame ed è perciò molto utilizzato nelle diete ipocaloriche. Non contiene colesterolo ed ha un bassissimo contenuto di lipidi.

Curiosità
Anticamente il melone giallo era utilizzato per favorire la fertilità, forse per i tanti semi che contiene al suo interno.

VINI CONSIGLIATI
COLLI ORIENTALI RAMANDOLO (dolce)
MOSCATO DI SARDEGNA SPUMANTE
SARDEGNA SEMIDANO SPUMANTE (asciutto/dolce/amabile)

COLLI ORIENTALI RAMANDOLO (dolce)
Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD – caratteristiche: Tranquillo dolce – abbinamento consigliato: DESSERT – colore: giallo dorato più o meno intenso – odore: tipico, intenso e caratteristico – vitigni: verduzzo friulano 100% (detto localmente verduzzo giallo) – sapore: gradevolmente dolce, vellutato, di corpo con eventuale sentore di legno – gradazione alcolica minima 14°.

MOSCATO DI SARDEGNA SPUMANTE
Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS – affinamento: fino a 2-3 anni – caratteristiche: spumante – abbinamento consigliato: DESSERT – colore: giallo paglierino brillante – odore: delicato aromatico tipico – vitigni: moscato bianco (100%) – sapore: delicato fruttato tipico dolce – gradazione alcolica minima 11,5°.

SARDEGNA SEMIDANO SPUMANTE (asciutto/dolce/amabile)
Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS – affinamento: caratteristiche: spumante – colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato – odore: delicato, fruttato, tipico – vitigni: semidano (85%-100%) – sapore: morbido sapido fresco asciutto/dolce/amabile – gradazione alcolica minima 11,5°.

Photo Credit: PercyGermany™ via photopin

Articolo originale pubblicato il 10 agosto 2013