Ricetta fettine di tacchino al marsala
Un secondo piatto che può essere preparato in pochi minuti, leggero e ricco di sapori.
Ricetta sarago con funghi
Ricetta sarago con funghi TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA 2 ORE PER PORZIONE CALORIE: 380 PREPARAZIONE Tagliate le pinne al sarago, apritelo dal lato del ventre e toglietevi gli intestini, lavatelo molto bene e con un coltello fategli 2 o 3 tagli paralleli, affinché possa cuocere bene. Tritate finissimi il prezzemolo, l'aglio e la cipolla. Distribuite metà della cipolla tritata sul fondo di un recipiente che possa anche andare in forno, sistematevi il sarago, spolverizzate con metà del prezzemolo e un pizzico di origano, sale, pepe, unite qualche cucchiaiata di olio e il vino, poi mettete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa, irrorando di tanto in tanto con l'intingolo che si è formato sul fondo del recipiente. Pulite accuratamente i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Ponete a fuoco in un tegamino circa 20 grami di burro e 2 cucchiaiate di olio, unite il prezzemolo rimasto e lasciatelo soffriggere per un istante, poi mettete nel recipiente i funghi, salateli, pepateli, mescolateli e lasciateli cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa, quindi uniteli al pesce, irrorate il tutto con il succo di limone e terminate di cuocere. A cottura ultimata levate il recipiente dal forno, accomodate il pesce sul piatto di portata, mettetevi attorno i funghi e tenete tutto in caldo. Filtrate quanto è rimasto nel recipiente di cottura, lasciatelo cadere l'intingolo in una casseruola piccola, impastate al burro un pizzico di farina, poi unitelo al sugo, mettete il recipiente sul fuoco basso e, sempre mescolando, lasciate bollire la salsa per 2 minuti, quindi assaggiate e se necessario aggiustate di sale, versatela sul piatto e servite. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 sarago di circa 800 g. - 300 g. di funghi prezzemolo - 30 g. di burro 1 piccola cipolla - 1 limone 1 bicchiere di vino bianco secco olio - farina bianca - origano 1 spicchio d'aglio - sale - pepe VINI CONSIGLIATI CARSO MALVASIA CARSO PINOT GRIGIO CARSO VITOUSKA COLLIO GORIZIANO RIESLING CARSO MALVASIA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino più o meno intenso - odore: aromatico fruttato armonico tipico - vitigni: malvasia istriana (85%-100%) - sapore: gradevole asciutto - gradazione alcolica minima11°. CARSO PINOT GRIGIO Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE, CROSTACEI E FRUTTI DI MARE colore: giallo paglierino - odore: tipico - vitigni: pinot grigio (85%-100%) - sapore: pieno armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. CARSO VITOUSKA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino - odore: delicato fine - vitigni: vitouska (85%-100%) - sapore: fresco armonico asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. COLLIO GORIZIANO RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino al dorato - odore: intenso delicato gradevole - vitigni: riesling renano (100%) - sapore: tipico aromatico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta spaghetti all'acciugata
Spaghetti all'acciugata per preparare un primo piatto saporito e veloce.
Ricetta petto di tacchino impanato al limone
Petto di tacchino panato dal sapore delicato ma stuzzicante con l'aggiunta del limone.
Ricetta cavolini di Bruxelles con sottiletta
Un contorno veloce per dare quel gusto in più ai cavolini di Bruxelles, un modo semplice che può essere usato per fare amare la verdura ai più piccoli.
Ricetta zuppa di tiorro
Ricetta zuppa di tiorro TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA 1 ORA E MEZZA CIRCA PER PORZIONE CALORIE 230 PREPARAZIONE Dopo aver pulito i pesci, divideteli secondo la durezza della carne. In una casseruola versate un po' di olio, fatelo scaldare, poi versatevi le cozze dopo averle spazzolate sotto l'acqua corrente. Quando le valve cominceranno a schiudersi, ritirate la casseruola dal fuoco e aprite tutti i gusci levando i molluschi. Filtrate l'acqua di cottura e mettetela da parte. In una casseruola abbastanza grande mettete olio, vino, cipolla e porro tritati insieme, aglio, prezzemolo finemente tritato, pomodori a pezzi, la foglia di alloro, le erbe aromatiche, i semi di finocchio, lo zafferano e tutti i pesci di carne dura tagliati a pezzi. Fate sobbollire per un po', poi versate un po' d'acqua bollente, sale e pepe e aggiungete le cozze e gli altri pesci. Cuocete ancora 7-8 minuti coperto, poi servite caldo con fette di pane fritto o abbrustolito. CONSIGLIO: i pesci adatti alla preparazione di questo zuppa sono triglia, ombrina, nasello, grongo, rombo, ecc. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 kg di pesce assortito - 1 kg. di cozze 2 cipolle - 1 scatola di pomodori aglio - 1 porro - prezzemolo alloro - 1 mazzetto di erbe aromatiche olio – pepe - ½ litro di vino bianco secco zafferano – sale - qualche seme di finocchio VINI CONSIGLIATI FRIULI ISONZO PINOT BIANCO SPUMANTE FRIULI AQUILEIA RIESLING RENANO FRIULI GRAVE RIESLING FRIULI GRAVE SAUVIGNON RISERVA FRIULI ISONZO PINOT BIANCO SPUMANTE (amabile/asciutto) Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia GO - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE E PIATTI A BASE DI VERDURA - colore: paglierino chiaro o leggermente dorato - odore: delicato tipico gradevole - vitigni: pinot bianco (100%) - sapore: vellutato morbido armonico gradevole asciutto/amabile - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI AQUILEIA RIESLING RENANO Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE E FORMAGGI FRESCHI - colore: giallo paglierino chiaro - odore: tipico - vitigni: rieling renano (85%-100%) chardonnay e/o pinot bianco e/o pinot grigio e/o sauvignon e/o tocai friulano e/o traminer aromatico e/o verduzzo friulano - sapore: asciutto, leggermente acidulo, armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 10,5 °. FRIULI GRAVE RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente aromatico - vitigni: riesling renano (90%-100%) - sapore: armonico, asciutto - gradazione alcolica minima10,5°. FRIULI GRAVE SAUVIGNON RISERVA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - affinamento: 2 anni obbligatori - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI PESCE UOVA FORMAGGI FRESCHI - colore: paglierino più o meno intenso - odore: tipico - vitigni: sauvignon (90%-100%) - sapore: asciutto, fresco, armonico - gradazione alcolica minima 10,5°.
Ricetta hamburger golosi
Ecco una ricetta che trasforma un piatto scontato come un hamburger in una sorpresa di gusto.
Ricetta melanzane pomodoro e mozzarella
Ricetta melanzane con mozzarella, un'alternativa alle classiche melanzane alla parmigiana per chi non è amante del formaggio.
Ricetta pesche con crema di amaretti
Le pesche con crema di amaretti sono un dolce che si prepara in pochi minuti molto fresco e gustoso, possono essere usate anche le albicocche.
Ricetta baccalà al forno in crosta di patate
Questa ricetta è una delle tante con le quali potrete preparare questo fantastico pesce, molto versatile, che si accosta molto bene con mille sapori diversi.
Ricetta trote al Riesling
Ricetta trote al Riesling TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA 50 MINUTI PER PORZIONE KCALORIE: 584 PROTEINE: 57 GRASSI: 24 APPORTO NUTRIZIONALE: medio PREPARAZIONE Dividete la cipolla in due: in una metà inserite i chiodi di garofano e nell'altra metà fate un'incisione e infilatevi la foglia d'alloro, tagliate a fettine le carote e le pastinache (carote bianche). In una casseruola piuttosto grande che possa contenere le 2 trote o, meglio ancora, in una pesciaiola, sistemate le verdure, aggiungete un litro d'acqua salata, coprite e fate fremere per una decine di minuti. Lavate ora l'interno dei pesci, asciugateli, bagnateli col succo di limone, salate e pepate. Teneteli da parte e occupateli delle cipolline e dei funghi: alle prime togliete il verde e dividetele a metà, ai funghi ogni traccia di terra aiutandovi con un panno inumidito e tagliateli in quarti. Aggiungeteli ora al cuort-buillon, sempre fremente, per 5 minuti quindi unite il vino e l'aceto. Aspettate che riprenda il bollore e immergetevi le trote facendo attenzione che siano completamente coperte dal liquido. Coprite la casseruola, tenete il fuoco bassissimo e cuocete per una decina di minuti. A cottura ultimata disponete i pesci su un vassoio, circondatele con le verdure senza cipolla, fate fondere il burro in una casseruola e versatelo sopra. Servite in tavola. DOSI PER 2 PERSONE INGREDIENTI 2 trote di 350 g. l'una - 2 carote piccole 2 radici bianche (pastinache) - ½ cipolla 1 foglia di alloro - 2 chiodi di garofano il succo di mezzo limone - un mazzetto di cipolline 150 g. di funghi - ¼ di bottiglia di Riesling 1 cucchiaiata di aceto di vino bianco 2 cucchiaiate di burro - sale - pepe VINI CONSIGLIATI COLLIO GORIZIANO RIESLING FRIULI AQUILEIA MULLER THURGAU FRIULI ANNIA CHARDONNAY COLLIO GORIZIANO RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino al dorato - odore: intenso delicato gradevole - vitigni: riesling renano (100%) - sapore: tipico aromatico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI AQUILEIA MULLER THURGAU Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo/frizzante – abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino - odore: intenso gradevole tipico - vitigni: muller thurgau (90%-100%) - sapore: rotondo armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI ANNIA CHARDONNAY Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: - fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, PESCE - colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole - odore: leggero profumato tipico - vitigni: chardonnay (90%-100%) - sapore: armonico vellutato asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta peperoni grigliati
I peperoni grigliati sono una ricetta light veloce e gustosa pronta in pochi minuti.
Ricetta sedani con funghi e salsiccia
Pasta con funghi e salsiccia, un'ottima ricetta di primo piatto sfiziosa, gustosa ma calorica.
Ricetta pesce azzurro con piselli
Ricetta pesce azzurro con piselli TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI TEMPO DI COTTURA 25 MINUTI PER PORZIONE CALORIE: 250 PROTEINE: 20 g. GRASSI: 16 g. CARBOIDRATI 8 g. PREPARAZIONE Pulite i pesci privandoli della testa, delle pinne, squamateli e togliete le interiora. Lavateli e asciugateli con delicatezza. Sgranate i piselli. Mondate il prezzemolo dei gambi, risciacquatelo più volte in acqua fredda, tritatelo insieme alla cipolla. Lavate e spellate i pomodori, tagliateli a pezzi. In una teglia antiaderente, mettete il prezzemolo e la cipolla tritati, unite i pomodori e l'olio, lasciate insaporire per 5 minuti. Poi aggiungete i piselli, regolate di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti. Disponete sopra i pesci, spolverizzateli di foglioline di mentuccia, cuocete a fuoco basso e a pentola coperta per 15 minuti. Bagnate con un mestolo di acqua tiepida o di brodo di pesce. Servite intavola ben caldo nella teglia. PER IL BRODO DI PESCE: lavate molto bene i resti di pesce, se è necessario spezzateli e metteteli in una pentola con le verdure mondate e affettate, e 2 litri d'acqua. Unite una manciata di sale e portate lentamente ad ebollizione, schiumate le impurità in superficie. Continuate ad eliminare la schiuma fino a quando non ne produrrà più, quindi coprite e fate sobbollire per 15 minuti. Ora unite il vino bianco e qualche granello di pepe e fate cuocere ancora per 15 minuti. Filtrate il fumetto in uno scolapasta protetto da una tela fitta bagnata. CONSIGLIO: il brodo di pesce potete prepararlo anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero in un recipiente a chiusura ermetica. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 sgombri di circa 200 g. l'uno 300 g. di piselli freschi 400 g. di pomodori maturi 100 g. di cipolla 30 g. di prezzemolo 30 g. d'olio di oliva 1 rametto di mentuccia sale PER IL BRODO DI PESCE 1 kg di teste, lische, pelle e pinne di pesce 1 cipolla - 1 carota 1 porro - 1 costa di sedano 1 mazzetto guarnito 5 dl. di vino bianco secco VINI CONSIGLIATI LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE CARSO MALVASIA COLLIO GORIZIANO RIESLING LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV – caratteristiche: spumante – abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: fine tipico al fruttato - vitigni: pinot bianco (90%-100%) - sapore: asciutto morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. CARSO MALVASIA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino più o meno intenso - odore: aromatico fruttato armonico tipico - vitigni: malvasia istriana (85%-100%) - sapore: gradevole asciutto - gradazione alcolica minima11°. COLLIO GORIZIANO RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino al dorato - odore: intenso delicato gradevole - vitigni: riesling renano (100%) - sapore: tipico aromatico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta patate duchessa
Questa splendida versione di patate sono un ottimo contorno molto coreografico e gradito da grandi e piccini. Preparatele e otterrete un grande successo.
Ricetta seppie in zimino
Ricetta seppie in zimino TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI TEMPO DI COTTURA 45 MINUTI PER PORZIONE CALORIE 100 PROTEINE: 12 g. GRASSI: 4 g. CARBOIDRATI: 4 g. PREPARAZIONE Nettate le seppie eliminando gli occhi, l'osso di seppia e il sacchetto con il liquido nero, poi spellatele, lavatele con cura in acqua fredda, tagliate le sacche e listarelle e i tentacoli a pezzetti. Mondate le bietole e gli spinaci, lavate le verdure più volte in acqua fredda corrente, tagliuzzatele grossolanamente. In una casseruola di coccio, mettete le seppie, l'aglio intero e schiacciato, fate insaporire per 5 minuti. Togliete l'aglio e aggiungetevi la cipolla tagliata e tritata, mescolate bene con un cucchiaio di legno. Condite con l'olio, unite le biete, gli spinaci, la polpa pronta di pomodoro e il peperoncino. Continuate la cottura a pentola coperta e a calore dolce per 20 minuti. Mescolate delicatamente di tanto in tanto e, quando il pomodoro e l'acqua di vegetazione delle verdure si saranno asciugate, bagnate con il vino bianco secco. Alzate la fiamma, dopo 2 minuti servite le seppie nel recipiente di cottura. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 500 g. di seppie 300 g. di spinaci 400 g. di bietole 100 g. di polpa di pomodoro pronta 60 ml. di vino bianco secco 50 g. di cipolla 20 g. d'olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio ½ peperoncino piccante sale VINI CONSIGLIATI SARDEGNA SEMIDANO SPUMANTE ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT GRIGIO SARDEGNA SEMIDANO SPUMANTE Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS - affinamento: caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato - odore: delicato, fruttato, tipico - vitigni: semidano (85%-100%) - sapore: morbido sapido fresco asciutto/dolce/amabile - gradazione alcolica minima 11,5°. ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE Aree di produzione: Sardegna provincia SS - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli - odore: fruttato, tipico, delicato - vitigni: chardonnay (85%-100%) - sapore: sapido, asciutto, pieno, tipico, asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV – caratteristiche: spumante – abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: fine tipico al fruttato - vitigni: pinot bianco (90%-100%) - sapore: asciutto morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT GRIGIO Aree di produzione: Veneto provincia TV - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino o ramato - odore: tipico intenso fruttato vitigni: pinot bianco (85%-100%) chardonnay e/o pinot grigio (0%-15%) - sapore: vellutato morbido armonico asciutto - gradazione alcolica minia 11°.
Ricetta involtini di petto di pollo
Un buon piatto veloce e sostanzioso per una cena fra amici stupendoli con semplicità.
Ricetta baccalà al forno al profumo di Sicilia
Una ricetta gustosissima e leggera, adatta a chi desidera un secondo di pesce dal sapore mediterraneo.
Ricetta pizzoccheri con verdure
I pizzoccheri, che cucinati secondo la tradizionale ricetta possono diventare un eccellente e sostanzioso piatto unico.
Ricetta orate al cartoccio
Orate al cartoccio, una ricetta light per gustare al meglio il pesce insaporito con il prezzemolo.
Ricetta quaglie ripiene di salsiccia
Un modo semplice e veloce per insaporire la carne delle quaglie con un ripieno di salsiccia: un secondo piatto completo.
Ricetta cuoricini di biscotto
Un'idea simpatica dedicata a San Valentino per trasformare i classici biscotti in una ricetta romantica e gustosa.
Ricetta fagioli piccanti in umido
Questa ricetta, poco adatta ai deboli di stomaco, ci consente di gustare ottimi fagioli in umido come contorno sostanzioso, magari accompagnando i legumi con del pane tostato.
Come preparare il kebab in casa
Il kebab è il tipico alimento da asporto, ma può essere interessante provare a farlo in casa. Ecco la ricetta a base di agnello, con cipolla aglio e insalata.
Ricetta salmone al sugo
Ecco una ricetta veloce per gustare il salmone in modo estremamente semplice, veloce e soprattutto leggero.
Ricetta tortino di cicoria
Un modo alternativo per gustare la cicoria: per una versione più veloce potete usare 10 cubetti di cicoria surgelata.
Ricetta risotto alla bella giardiniera
Ricetta risotto alla bella giardiniera TEMPO DI PREPARAZIONE 15 MINUTI TEMPO DI COTTURA 50 MINUTI PER PORZIONE CALORIE: 160 PROTEINE: 8 g. GRASSI: 7 g. CARBOIDRATI: 20 g. PREPARAZIONE Mondate i carciofi privandoli delle foglie più dure, delle punte e dei gambi, lavateli in acqua fredda acidulata con succo di limone, sgocciolateli, tagliateli a spicchi (otto parti). In una casseruola antiaderente, mettete i carciofi, i piselli, la cipolla tritata e l'olio, fate appassire per alcuni secondi le verdure, mescolando con un cucchiaio di legno. Bagnate con mezzo bicchiere d'acqua. Eliminate la seconda pelle delle fave e i filamenti del sedano, lavatelo con cura in acqua fredda, tagliatelo a fettine, uniteli ai carciofi. Regolate di sale. Continuate la cottura a calore moderato e pentola coperta per circa 30 minuti. Contemporaneamente portate ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata; quando avrà raggiunto il bollore gettatevi il riso. Scolatelo al dente, versatelo in un piatto di portata caldo, conditelo con le verdure, spolverizzatelo di parmigiano reggiano grattugiato e una grattugiata di pepe. Servite subito. CONSIGLIO: potete preparare le verdure in anticipo e conservarle in un recipiente di vetro con chiusura ermetica in frigorifero. Prima di utilizzarle scaldatele a bagnomaria o nel forno a microonde. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 200 g. di riso - 150 g. di fave fresche sgranate 120 g. di piselli freschi sgranati - 260 g. di carciofi 100 g. di sedano - 50 g. di cipolla 60 g. di parmigiano reggiano grattugiato - 30 g. d'olio d'oliva succo di mezzo limone – sale - pepe VINI CONSIGLIATI LAMBRUSCO DI SORBARA - ORVIETO (Umbria) LAMBRUSCO DI SORBARA Aree di produzione: Emilia Romagna pr. Modena, caratteristiche: vivace abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, colore: rosso rubino o granato di varie intensità, odore: gradevole ricorda la violetta, vitigni: lambrusco di sorbara (60%-100%) lambrusco salamino (0-40%), sapore: di corpo fresco sapido armonico asciutto/semiasciutto/amabile/dolce, gradazione alcolica minima 10,5°. ORVIETO (Umbria) Ecco un altro vino di fama internazionale ottenuto sui verdi colli che circondano il comune di Orvieto, in provincia di Terni: Colore: giallo paglierino dorato; profumo: accentuato e caratteristico; sapore: secco ma anche rotondo. Gradazione alcolica 12/12,5° e temperatura di servizio 10/12°. Il tipo “secco” è consigliabile con un’infinità di piatti, l’abboccato accompagna minestre, vellutate, gelatine, ecc.
Ricetta Club sandwich
Quando si desidera un pranzo, o uno spuntino, veloce e gustoso i club sandwich rappresentano la scelta migliore. In questo caso la ricetta non è tra le più dietetiche, ma la soddisfazione del gusto è assicurata e dimenticherete i passaggi un po' noiosi della preparazione.
Ricetta veloce bruschettone prosciutto e mozzarella
Una ricetta veloce e gustosissima adatta a grandi e piccoli: bruschettone con prosciutto e mozzarella, ottimo per la cena.