Torta di mascarpone al cioccolato con panna montata

Uno strato di fette biscottate come base, una tavoletta di cioccolato sciolta nel mascarpone, il forno caldo e la panna montata a concludere il tutto. Questo dolce è semplice come gli ingredienti usati per prepararlo e come le mosse da fare per realizzarlo ma è di una dolcezza unica, ideale per chiudere il pranzo o la cena con una gradita sorpresa. Buona per il palato, bella per gli occhi.

Preparazione

Grattugiate le fette biscottate e mescolatele al burro che avrete sciolto in una casseruola insieme ad una cucchiaiata abbondante di zucchero. Cospargete con questo miscuglio una tortiera da 26 centimetri di diametro sul fondo e lungo i lati. Fate sciogliere metà della tavoletta di cioccolato in una casseruola a bagnomaria. Passate il mascarpone al setaccio, unite il sale, metà dello zucchero, i tuorli delle uova battuti e il cioccolato sciolto e mescolate molto bene il tutto. Montate a neve ben ferma gli albumi delle uova, aggiungete il resto dello zucchero e, sempre frullando, amalgamateli al mascarpone. Aggiungete anche la farina e mezzo bicchiere di panna montata. Ora versate il composto in una tortiera e fate cuocere in forno a calore moderato per circa un'ora. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il dolce in forno senza mai aprire lo sportello. Dopo qualche ora levate il dolce dal forno e mettetelo sul piatto di portata, montate il resto della panna e guarnite la torta dando come tocco finale una bella grattugiata di cioccolato sul tutto. Può essere ricoperto di glassa anziché di panna montata.

Note

COLLI DEL TRASIMENO VIN SANTO Aree di produzione: Umbria - affinamento: fino a 10 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: DESSERT E FUORI PASTO - colore: dal giallo paglierino all'ambrato con riflessi dorati - odore: etereo intenso tipico tipico - vitigni: trebbiano (40%-70%) grechetto e/o pinot bianco e/o pinot grigio (30%-60%) altri (0-30%) - sapore: tipico persistente armonico asciutto - grad. alcolica min. 14°+2. RECIOTO DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto Comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona, da est a ovest - affinamento: fino a 2-3 anni - caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: FINE PASTO, DESSERT - colore: rubino intenso - odore: vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: vellutato armonico di corpo amabile/dolce. MOSCATO DI SARDEGNA SPUMANTE Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS - affinamento: fino a 2-3 anni - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: DESSERT - colore: giallo paglierino brillante - odore: delicato aromatico tipico - vitigni: moscato bianco (100%) - sapore: delicato fruttato tipico dolce - gradazione alcolica minima 11,5°. 890 CALORIE  PER PORZIONE photo credit: Silverman68 via photopin cc http://allrecipes.it

Articolo originale pubblicato il 27 dicembre 2012