Melone ripieno: fantasia di frutta per Natale 2014

Una meravigliosa risorsa il melone. Per Natale ve lo suggerisco ripieno di golose sorprese per la frutta di fine pasto, ma potrete utilizzarlo anche come fresco infrapasto: deliziose le palline di melone al porto.
Per l’infrapasto potrete preparare anche un frullato di fragole e melone, tanto per il pranzo natalizio che per la cena della vigilia.
E per la cena della vigilia potrete preparare un gustosissimo secondo piatto di pesce spada, tonno e…melone: sono tutte idee diverse per il vostro Natale 2014. Ricette da copiare…
Vi stupirete per i diversi utilizzi di un frutto estivo anche sotto l’albero. Sapori e aromi che possono rendere diverso il pranzo festivo.
Sono ricette magari anche riviste e riadattate ad esigenze diversificate, buone in estate e in tutte le stagioni se opportunamente modificate.
Il melone ripieno è delicato e scenografico: è quel tocco in più per un Natale in armonia. Basta scegliere un bel melone maturo e poi fragoline di bosco, ricotta, liquore, zucchero al velo, panna da montare e 1 uovo. Ingredienti golosi, ma delicati. Buon appetito!

Preparazione

Tagliate il melone a metà, tagliate la polpa a pezzetti e metteteli in una terrina. Conservate le due coppette ottenute tagliando e svuotando il melone. Mondate le fragole e ammollatele in una zuppiera d’acqua. Scolatele e unitele ai pezzetti di melone. Nella stessa terrina mettete la ricotta e iniziate a lavorarla. Lavorate finché non avrete ottenuto un composto molto cremoso. Incorporatevi poi lo zucchero al velo, aggiungete un tuorlo, un cucchiaino di liquore e mescolate. Lasciate riposare per una ventina di minuti in frigorifero. A questo punto riempite le due metà del melone con il composto. Montare la panna e decorate le due coppe con fiocchetti di panna montata alternati a fragoline. Intere. Passate in frigorifero e lasciate fino al momento di servire. photo credit: Giovanni-Bianco via photopin cc

Tagliate il melone a metà, tagliate la polpa a pezzetti e metteteli in una terrina. Conservate le due coppette ottenute tagliando e svuotando il melone. Mondate le fragole e ammollatele in una zuppiera d’acqua. Scolatele e unitele ai pezzetti di melone. Nella stessa terrina mettete la ricotta e iniziate a lavorarla. Lavorate finché non avrete ottenuto un composto molto cremoso. Incorporatevi poi lo zucchero al velo, aggiungete un tuorlo, un cucchiaino di liquore e mescolate. Lasciate riposare per una ventina di minuti in frigorifero. A questo punto riempite le due metà del melone con il composto. Montare la panna e decorate le due coppe con fiocchetti di panna montata alternati a fragoline. Intere. Passate in frigorifero e lasciate fino al momento di servire. photo credit: Giovanni-Bianco via photopin cc