
In cucina con Carla Bruni: ecco la sua ricetta per una pasta semplice e gustosa
In un video pubblicato su Instagram, la ex première dame di Francia ci mostra come preparare un piatto di penne ai pomodori ciliegini.
Le lasagne sono un piatto sempre ricco che permette di scatenare la fantasia. Questa ricetta è la variante ligure e può essere condita con diverse tipologie di sugo. Così, partendo dalla base, potrete inventare ogni volta un piatto nuovo. Le ortiche, freschissime, danno un gusto squisito e particolare alla preparazione.
Preparate la pasta come per la ricetta della pasta fresca classica. Tritate finemente le ortiche o le bietole e lessatele in poca acqua, strizzandole poi benissimo; incorporate le verdure alla pasta, unendo un altro uovo. Tirate la sfoglia sottile, che non si rompa, e ritagliate le lasagne della forma desiderata. Mettete a fuoco abbondante acqua salata; quando bolle gettatevi le lasagne, poche alla volta, togliendole dopo qualche minuto e stendendole su un telo pulito, senza sovrapporle (per chi vuole risparmiare tempo sono in commercio le lasagne precotte). Lasciatele asciugare bene, poi imburrate una teglia, ponetevi uno strato di lasagne e uno strato di ragù o di besciamella. Ricoprite con le lasagne di nuovo con il sugo o con la besciamella e così via fino a terminare con uno strato di lasagne. Infiocchettate di burro e ponete in forno ben caldo per una ventina di minuti.
VINI CONSIGLIATI: LISON PRAMAGGIORE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA Aree di produzione: Veneto provincia VE/TV/PN - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA – colore: rosso intenso - odore: vinoso - vitigni: refosco dal peduncolo rosso (90%-100%) - sapore: asciutto rotondo pieno all'amarognolo asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) Aree di produzione: Veneto provincia VR - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 2-3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI OVINE E SUINE E CARNI BIANCHE - colore: rubino di media intensità al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso gradevole delicato tipico che ricorda le mandorle amare – vitigni: corvina veronese (40%-70%) rondinella (20%-40%) molinara (5%-25%) negrara e/o rossignola e/o sangiovese e/o barbera (0-15%) - sapore: asciutto vellutato di corpo amarognolo sapido armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12°. PIAVE CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia TV – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino quasi granato se invecchiato - odore: vinoso intenso tipico gradevole - vitigni: cabernet sauvignon e/o cabernet franc (85%-100%) - sapore: asciutto sapido di corpo lievemente erbaceo giustamente tannico armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. CALORIE 500/700 PER PORZIONE A SECONDA DEL SUGO UTILIZZATO
Articolo originale pubblicato il 19 novembre 2012
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