Spuntini festaioli: 3 idee per momenti in compagnia

Sono frequenti, in questo periodo, gli incontri conviviali fuori pasto con amici o colleghi. Queste tre ricette sono pensate proprio per questi incontri informali simpatici e poco impegnativi.
Tre idee che ho trovate buone, ma se volete altre idee, queste non ci mancano certamente. Vi consiglierei, ad esempio, dei gustosi stuzzichini vegetariani facili e veloci da preparare, delle gustose tartellette al foie gras e i simpatici stuzzichini umbri.
Per quanto riguarda l’abbinamento, vino solo per lo “spuntino tendresse” consiglio il Bardolino, per gli altri due il vino non è consigliabile.
Il Bardolino Superiore
un eccellente vino da tutto pasto
che generalmente si abbina a piatti profumati, antipasti saporiti,
primi piatti al ragù, minestre di legumi, arrosti di carne rossa,
selvaggina in umido e formaggi stagionati e stravecchi.
Si serve alla temperatura di 18°C.

1) SPUNTINO ALLA TURCA

Preparazione

Prendere 2 cetrioli della lunghezza di circa 20 centimetri. Togliete la buccia a strisce alternate, secondo la tradizione turca e affettateli a 3 millimetri di spessore (le fette devono scricchiolare sotto i denti). Condite con quel tanto di yogurt al naturale nel quale si possano bagnare le fettine di cetriolo. Aggiungete sale e pepe. Se volete rimanere proprio in carattere, servite con un bevanda fatta di acqua naturale allungata con uguale quantità di yogurt al naturale. 2) SPUNTINO DEL TOPPINO TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti DIFFICOLTÀ: facile INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 sedano rapa ½ barattolo di maionese 1 piccola rapa cruda 60 g di mandorle PREPARAZIONE Prendete un sedano rapa, pulitelo e schiacciatelo, poi grattatelo con l’apposito attrezzo, facendolo magari a pezzi in modo da ottenere una polpa che impasterete con la maionese fono a quando il composto risulti omogeneo e di giusta consistenza. Unite una piccola rapa cruda a dadini e alcuni filetti di mandorle pelate e tagliate per il lungo. Fate poi un bel monticello e decorate con altre mandorle sbucciate. 3) SPUNTINO “TENDRESSE” DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 3 ORE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 10 fette di pancarré 1 petto di pollo 3 cucchiai di sugo di carne Olio Sale Pepe 400 g di funghi porcini o champignon 3 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di cognac 1 bustina di spezie (odori misti) PREPARAZIONE Pulite i petti di pollo, tagliateli a fettine e cuoceteli. A parte preparate del buon sugo di carne aggiungendo 2 cucchiai di cognac; cuocete i funghi con un po’ di burro e di odori. Mescolate il tutto e intanto mettete le fette di pancarré nel tostapane. Appena grigliate ricopritele con il sugo di carne mescolato alle fettine di pollo e ai funghi. Non chiudetele, ma spruzzatele di parmigiano e burro fuso, lasciandole gratinate poi per qualche minuto in forno. photo credit: Eliseo Marcato via photopin cc

Prendere 2 cetrioli della lunghezza di circa 20 centimetri. Togliete la buccia a strisce alternate, secondo la tradizione turca e affettateli a 3 millimetri di spessore (le fette devono scricchiolare sotto i denti). Condite con quel tanto di yogurt al naturale nel quale si possano bagnare le fettine di cetriolo. Aggiungete sale e pepe. Se volete rimanere proprio in carattere, servite con un bevanda fatta di acqua naturale allungata con uguale quantità di yogurt al naturale. 2) SPUNTINO DEL TOPPINO TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti DIFFICOLTÀ: facile INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 sedano rapa ½ barattolo di maionese 1 piccola rapa cruda 60 g di mandorle PREPARAZIONE Prendete un sedano rapa, pulitelo e schiacciatelo, poi grattatelo con l’apposito attrezzo, facendolo magari a pezzi in modo da ottenere una polpa che impasterete con la maionese fono a quando il composto risulti omogeneo e di giusta consistenza. Unite una piccola rapa cruda a dadini e alcuni filetti di mandorle pelate e tagliate per il lungo. Fate poi un bel monticello e decorate con altre mandorle sbucciate. 3) SPUNTINO “TENDRESSE” DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 3 ORE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 10 fette di pancarré 1 petto di pollo 3 cucchiai di sugo di carne Olio Sale Pepe 400 g di funghi porcini o champignon 3 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di cognac 1 bustina di spezie (odori misti) PREPARAZIONE Pulite i petti di pollo, tagliateli a fettine e cuoceteli. A parte preparate del buon sugo di carne aggiungendo 2 cucchiai di cognac; cuocete i funghi con un po’ di burro e di odori. Mescolate il tutto e intanto mettete le fette di pancarré nel tostapane. Appena grigliate ricopritele con il sugo di carne mescolato alle fettine di pollo e ai funghi. Non chiudetele, ma spruzzatele di parmigiano e burro fuso, lasciandole gratinate poi per qualche minuto in forno. photo credit: Eliseo Marcato via photopin cc