La preparazione del tortino di pesce è un po' laboriosa, e probabilmente non è nemmeno bello a vedersi, ma il risultato finale in termine di gusto è sicuramente più che apprezzabile.
Sfilettate il pesce, fatelo insaporire in padella per un paio di minuti insieme a:
Quindi salate e pepate.
Fate una mini dadolata con le zucchine e fatele soffriggere in padella con olio e aglio, salate e pepate
Sbollentate la patata e passatela al passapatate.
In una terrina amalgamate il pesce, la patata, le zucchine e l’uovo, dividete poi il composto in 4 terrine da porzione.
Infornate a 180° per circa 10 minuti, deve solo cuocere l’uovo, sfornate, capovolgete le terrine e servite con del pesto.
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