Preriscaldate il forno a 210 °C. Separate i tuorli dagli albumi di 4 uova. Montate a neve gli albumi aggiungendo 100 g di zucchero, sono pronti quando sono lucidi e sodi. Teneteli da parte. Montate anche i 4 tuorli con altri 100 g di zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e di colore chiaro. Aggiungete ai tuorli 100 gr di latte e 150 gr di olio extravergine di oliva fruttato leggero, continuando a mescolare. A parte setacciate 300 gr di farina con 7 gr di lievito per dolci, unite 5 gr di sale. Procedete aggiungendo il composto delle polveri a quello a base di tuorli. Unite gli albumi e mescolate con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli, è meglio unire piccoli quantitativi alla volta. Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato, guarnite con i pinoli e cuocete 10 minuti a 210 °C, poi abbassate a 170 °C e continuare la cottura per altri 30 minuti in forno ventilato.
Accendete il forno a 170 °C. Separate i tuorli dagli albumi di 7 uova e iniziare subito a montare gli albumi a neve ben ferma. Una volta pronti teneteli da parte. Setacciate 300 gr di farina in un contenitore ampio e aggiungete gli ingredienti secchi: 300 gr di zucchero, 3 gr di bicarbonato e 7 gr di lievito per dolci. Seguite l’ordine indicato e aggiungete gli ingredienti liquidi alle farine: 120 gr di olio di semi, i 7 tuorli rimasti, 170 gr di succo di limone, la scorza di un limone grattugiata e i semi di mezza bacca di vaniglia. Ottenuto un composto ben amalgamato, aggiungete i 7 albumi montati e tenuti da parte, utilizzate una spatola e mescolate dall’alto verso il basso per non smontarli. Versate il composto nello stampo da chiffon cake senza ungerlo né infarinarlo. Infornate e cuocete a 170 °C in forno ventilato per 30 minuti e poi a 180 °C per 10 minuti. Togliete la torta dal forno e utilizzate gli appositi piedini dello stampo per capovolgere la chiffon cake sopra il piano di lavoro. Fate completamente raffreddare. Passate un coltello lungo tutti i bordi della chiffon cake e sformatela. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
Accendete il forno a 175 °C. Sbattete 3 uova intere, insieme ad altri 3 tuorli, usate una frusta o una forchetta, l’importante è che siano ben amalgamate. Tenete le uova da parte. Iniziate a setacciare 225 gr di farina 00 con 4 gr di lievito per dolci, unite 285 gr di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Alle polveri, aggiungete 250 gr di burro a temperatura ambiente, morbidissimo, e iniziate a mescolare con l’impastatrice utilizzando il gancio a foglia, in alternativa a mano, con una spatola. Aggiungete all’impasto 60 gr di succo d’arancia e la scorza di un’arancia, mescolate il tutto e otterrete un impasto gonfio e chiaro. A questo punto aggiungete, sempre mescolando, le uova in tre fasi aspettando l’assorbimento della prima parte prima di aggiungere la successiva. Trasferite l’impasto nell’apposito stampo da bundt cake, ossia la ciambella a corona, ben spalmato di burro. Cuocete a 175 °C per 55 minuti in forno ventilato. Lasciate raffreddare e sformate la bundt cake. Decorate con glassa e fettine di arancia.
Barrette con frutta secca: 5 benefici per chi cerca uno snack salutare
Quando si opta per opzioni fatte in casa o con un buon profilo nutrizionale, le barrette con frutta secca permettono di recuperare energia e apportare nutrienti preziosi. Sei tra quelli a cui piace mangiare qualcosa di dolce a metà giornata e che cercano snack pratici da portare ovunque? Le barrette con frutta secca sono diventate un'opzione molto popolare perché, oltre a essere una buona fonte di nutrienti, possono essere consumate ovunque senza bisogno di ricorrere a dolciumi ultraprocessati. Che tu le prepari in casa o che ricorra a barrette con frutta secca salutari, questo tipo di snack è perfetto per l'ufficio, tra una riunione e l'altra, dopo un allenamento in palestra o anche in quei giorni in cui vai di fretta. Ti condividiamo 5 motivi per cui dovresti averne sempre qualcuna in borsa. 1. Puoi portarle ovunque Uno dei principali benefici delle barrette con frutta secca è la loro praticità. Puoi portarle con te senza pensarci troppo: nello zaino per il lavoro o l'università, in una tasca, o anche lasciarne un paio sulla scrivania o nell'armadietto della palestra per averle a portata di mano quando ne hai bisogno. Se un giorno esci di casa di fretta e non hai tempo per fare una colazione completa, una barretta può darti energia lungo il tragitto. Funzionano bene anche quando finisci di allenarti e hai bisogno di qualcosa di rapido prima di continuare con la tua routine, o quando non vuoi dipendere da ciò che trovi fuori casa. 2. Possono essere una merenda sana Tra un pasto e l'altro è normale che a volte compaiano voglie impulsive. In quei momenti, spesso la decisione viene presa per inerzia e non per pianificazione, il che ci porta a mangiare cose non così buone per il nostro corpo. Avere a portata di mano una barretta di avena e frutta secca senza zuccheri aggiunti può aiutare a cambiare questo schema e a ridurre la probabilità di finire per scegliere opzioni rapide, ma piene di calorie vuote. Gli esperti evidenziano questo tipo di snack come un aiuto nelle routine equilibrate, poiché oltre ad apportare nutrienti preziosi, facilitano la scelta di opzioni più consapevoli nei momenti in cui tende a comparire la fame impulsiva. Continua a leggere: Merende sane e facili da preparare 3. Sono facili da preparare in casa Un altro dei loro vantaggi è che puoi prepararle in casa in modo semplice, adattandole a ciò che hai disponibile in dispensa. Esistono anche opzioni già pronte con formule più curate, povere di zuccheri aggiunti e sale, che si adattano bene alla vita quotidiana. Se decidi di prepararle in casa, puoi combinare ingredienti come avena, mandorle, noci, nocciole o anacardi, e semi come chia, lino, sesamo, girasole o zucca. Questi ingredienti apportano consistenza e fanno sì che ogni barretta abbia un profilo diverso a seconda della miscela che scegli. Per dolcificarle in modo più naturale, puoi ricorrere a opzioni come banana matura schiacciata, datteri, uvetta, un po' di miele o sciroppo d'acero. Poi basta mescolare, compattare bene l'impasto, lasciarlo raffreddare e tagliarlo in porzioni. In pochi minuti puoi avere uno snack sano e pronto per la settimana. 4. Sono una buona alternativa per la palestra e gli stili di vita attivi Dopo l'allenamento, il corpo di solito ha bisogno di qualcosa di semplice per recuperare, soprattutto quando non c'è tempo per un pasto completo immediato. In questi casi, le barrette con avena, frutta secca e semi sono diventate un'opzione abituale nelle routine di molti sportivi. Infatti, studi recenti su questo tipo di prodotti indicano che le barrette a base di avena e frutta secca possono essere considerate un aiuto funzionale all'interno di stili di vita attivi. Inoltre, sono un ottimo snack se segui una dieta vegana. Una ricerca pubblicata su The Journal of Research ANGRAU ha suggerito che una barretta con frutta secca preparata con il 60% di avena e il 40% di arachidi può essere un'opzione conveniente per persone attive e sportivi per il suo apporto energetico e la sua facilità di consumo nelle routine di sforzo fisico. Potrebbe interessarti: L'alimentazione migliore per la salute cerebrale 5. Apportano una buona combinazione di nutrienti A seconda dei loro ingredienti, questo tipo di barrette può riunire in un solo snack alimenti come frutta secca, avena, semi e frutta disidratata. Ognuno di essi apporta caratteristiche nutrizionali diverse, dando luogo a una combinazione varia ed equilibrata. Ad esempio, la frutta secca contiene grassi insaturi, mentre l'avena apporta fibre e i semi possono aggiungere minerali e altri composti presenti naturalmente negli alimenti. Ingredienti come i datteri o l'uvetta apportano anche vitamine e minerali, oltre a dare dolcezza in modo naturale. Naturalmente, non tutte le barrette sono uguali. Per questo, se hai intenzione di comprarle già pronte, conviene controllare l'elenco degli ingredienti e optare per quelle che hanno una composizione semplice. In questo modo, puoi gustare uno snack croccante e con ingredienti di valore nutrizionale che fanno bene al tuo corpo. In collaborazione con San Carlo Veggy Good Bibliografia Archana, S., Akhila, V., & Anju, M. R. (2024). THE ERGOGENIC POTENTIAL OF AN OAT-BASED ENERGY BAR: A COMPREHENSIVE NUTRITIONAL EVALUATION. The Journal of Research ANGRAU. https://doi.org/10.58537/jorangrau.2024.52.1.07 Manjusha, P., & Lakshmi, K. (2024). Quality Evaluation of Millet Based Nutribars. The Indian Journal of Nutrition and Dietetics. https://doi.org/10.21048/ijnd.2024.61.2.35957 Shetty, P. P., Pramod, N., & Guntoju, S. (2025). Formulation of Nutritious Protein Enriched Oats Bar; A Functional Snack for Athletes' Post-Training Recovery. International Journal of Science and Research (IJSR). https://doi.org/10.21275/sr25506133242
