La frittata con funghi è un piatto semplice e veloce da realizzare, ottimo per serate in cui la volontà di cucinare è poca ma si ha comunque voglia di qualcosa di buono.
Prima di iniziare la preparazione della frittata con funghi una piccola nota sugli ingredienti: se il piatto serve come secondo, ci vanno due uova a persona, altrimenti, se dovesse essere impiegato come antipasto, può bastare un uovo ogni due persone. Nel nostro caso la ricetta è per un secondo piatto.
Tagliate a fettine i fughi, fateli cuocere con l’aglio, spellato e privato del germe, in una padella, quindi salate e pepate.
Mentre i funghi si cuociono in padella, sbattete le uova con il latte e aggiungete un pizzico di sale.
Quando i funghi sembrano pronti, togliete l’aglio dalla padella e versate le uova mescolando per il primo minuto; poi coprite la padella e fatela andare a fuoco bassissimo.
Girate la frittata quando la parte superiore è quasi cotta (aiutatevi con un piatto o con un coperchio), fate cuocere ancora per un paio di minuti a fiamma media e servite.
Articolo originale pubblicato il 18 aprile 2011
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