Una ricetta con orata e broccoletti, per quanto riguarda la pasta abbiamo fatto dei maltagliati usando l'impasto degli gnocchi, aggiungendovi un po' di farina per rendere l'impasto più consistente.
Vediamo come realizzare in casa degli ottimi maltagliati con orata e broccoletti, un primo piatto di mare dal sapore sorprendente.
Sbollentate appena le foglie di broccoletto e scolatele.
Sfilettate e tagliate a pezzi l’orata; con gli scarti, aggiungendo 1 cipolla e 1 carota, preparate un fumetto.
In una padella fate scaldare l’olio con un paio di spicchi d’aglio e il peperoncino, aggiungete l’orata e fatela rosolare, unite i broccoletti, salate, pepate e aggiungete un po’ di fumetto.
Scolate al dente gli gnocchetti e fateli saltare in padella.
Aggiungete prezzemolo tritato fresco, se vi piace, e servite caldo.
Articolo originale pubblicato il 20 giugno 2011
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