
Pranzo di Natale: 5 ricette di pesce
Ricette semplici e veloci da fare in casa per un menu di Natale a base di pesce
Un piatto sicuramente consigliato per gli amanti del pesce spada, ma anche per chi lo mangia senza infamia e senza lode. Il sapore finale è decisamente differente rispetto al classico pesce.
Pulite il pesce dalla pelle e da eventuali spine, lasciatelo marinare con il limone, l’alloro e il prezzemolo.
Nel frattempo che il pesce è in marinatura dissalate capperi e alici, asciugate bene e fatene un trito insieme ai 4 pomodorini, uno spicchio d’aglio, un ciuffetto di prezzemolo e le olive.
Amalgamate il composto con 4 cucchiai di pangrattato e qualche giro d’olio, fatene diventare un composto quasi spalmabile.
Stendete il composto sulle fette di spada.
Arrotolatele su sé stesse, poi arrotolate la pancetta intorno agli involtini, fermate il tutto o con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina.
In una padella fate soffriggere un po’ di olio con l’aglio rimasto e i 4 san marzano fatti a filetti (spellati e privati dei semi), mettete gli involtini e fateli cuocere da tutti i lati prima di spruzzare un po’ di vino bianco.
Fate rosolare bene la pancetta e servite caldo.
4,8 stelle (su cinque) in base a 284 recensioni.
Articolo originale pubblicato il 21 aprile 2011
Ricette semplici e veloci da fare in casa per un menu di Natale a base di pesce
Intero o a tranci, con secondi al forno, in padella o alla griglia, per primi con la pasta o come piatto unico.
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