La preparazione del pesce spada insieme a scalogno, cipolla, olive, carota e capperi. Un piatto da valori nutrizionali completi e dal gusto delicato
Tritate la cipolla, lo scalogno e la carota, fate soffriggere per qualche minuto.
Infarinate il pesce spada e disponetelo nella padella, unite i pomodori spellati e privati dei semi e le olive.
Fatelo rosolare su entrambi i lati e sfumate col vino bianco, quindi unite l’origano.
Fate evaporare l’alcool e cuocete per 5 minuti in base allo spessore del trancio, salate, pepate e unite il prezzemolo tritato finemente negli ultimi minuti di cottura.
Servite caldo.
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