Le castagnole sono tipici dolci carnevaleschi nati in Romagna ma diffuse su tutto il territorio nazionale dove vengono chiamate per esempio anche zeppole o tortelli milanesi.
Gli ingredienti variano leggermente. Sono di facile preparazione ma di sicuro successo.
Iniziate lavorando a crema burro e zucchero e rhum, aggiungete le uova, e dopo aver mescolato bene la farina con lievito, vanillina, sale e bicarbonato.
Lavorate il composto con le mani fino a che non sarà liscio e omogeneo.
Formate dei salsicciotti dai quali staccherete dei pezzetti del peso approssimativo di 12 gr che arrotonderete tra i palmi delle mani.
Fate scaldare l’olio e friggete le palline finché non risulteranno dorate, fate scolare su carta assorbente e spolverizzate di zucchero a velo.
Servite calde o fredde.
Possono essere anche preparate il giorno prima e conservate in scatole di latta.
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