La preparazione di fettine di vitello con buon vino o con champagne. Un piatto prelibato per fare un figurone.
Fate marinare la carne con mezzo bicchiere di champagne, pepe e alloro per un paio d’ore.
Asciugate la carne e infarinatela.
In una casseruola (o padella) fate scaldare il burro con un filo d’olio e mettete le fettine.
Fatele rosolare bene, salate, pepate e toglietele, in padella versate lo champagne e fate restringere.
Versate il sughetto creato sulle fettine.
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