Branzino al forno: la ricetta
Il branzino al forno è uno dei modi più classici per cucinare questo pregiato pesce ...
Ingredienti per 5 persone
- Arrosto di scamone di vitella 1 kg
- Cipolle 2 medie
- Sedano 2 gambi
- Vino bianco 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva qb
- Sale qb
Iniziate la preparazione di questo gustoso arrosto prendendo una capiente casseruola. Mondate le cipolle, tagliatele a listarelle. Mondate il sedano e tagliatelo a dadini.
Mettete 4 cucchiai di olio nel tegame aggiungete cipolle e sedano e fate rosolare. A questo punto mettete la carne e fatela rosolare su tutti i lati. Svaporate con il vino, aggiungete qualche mestolo di brodo caldo, coprite con un coperchio il tegame.
Fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Fate attenzione che non si asciughi troppo il brodo. Una volta che la cottura è ultimata fate freddare l’arrosto.
Una volta freddo tagliatelo a fette cospargete con il sughetto di cottura caldo e servite. Questa semplice ricetta sarà un ottimo piatto unico accompagnato da un purè di patate e carote.
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Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti
- Tempo totale: 2 ore e 25 min
- Dimensioni porzione: 2 fette di arrosto
- Calorie per porzione: 430
- Grassi per porzione: 19g
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Articolo originale pubblicato il 4 febbraio 2013
