
In cucina con Carla Bruni: ecco la sua ricetta per una pasta semplice e gustosa
In un video pubblicato su Instagram, la ex première dame di Francia ci mostra come preparare un piatto di penne ai pomodori ciliegini.
Calamari fritti come piatto unico leggero e delicato se per friggere usate solo olio extravergine d’oliva. Per ottenere un buon equilibrio abbinate questa ricetta con un primo piatto d’insalata di pastp o una crema fredda. È una buona soluzione per la cena, gustosa e di semplice preparazione, con poche calorie e quel tanto di grassi indispensabile per una buona frittura. Eccovi, quindi, un’altra idea per portare a tavola questo gustoso mollusco, protagonista di grandi pranzi e piccole cene nelle varie interpretazioni nate dalla creatività e dalla fantasia di chi cucina con amore e con l’attenzione sia al gusto che alla salute.
Pulite bene i calamari e lavateli sotto il getto d'acqua; tagliateli a rondelle, asciugateli bene, salate a piacere e passateli nella farina. Scaldate bene un po' d'olio e friggeteli in una larga padella. Una volta dorati, aggiungete l'aglio sminuzzato, se piace. Serviteli spolverati con prezzemolo tritato e un po' della salsa con l'aglio. Aggiungete per ogni porzione un pomodoro tagliato a fette, spolverato con origano.
Per porzione Calorie 312 A proposito di frittura, lo sapevate che... Friggere è un'arte. Il buon fritto, infatti, è il risultato di alcuni accorgimenti indispensabili. Le padelle migliori sono quelle di ferro. L'unico condimento consentito è l'olio d'oliva in quantità tale da permettere ai pesci di restare ben staccati l'uno dall'altro e di prendere colore da tutte le parti. La temperatura dell'olio deve essere di 180° per pesci da porzione e 200° per filetti e piccola pescheria. I grossi pesci, cioè quelli che superano i 200 grammi, vanno sfilettati. Il fritto deve risultare dorato, croccante all'esterno e morbido all'interno. Per i calamari il tempo di cottura dev'essere molto breve per non togliere la fragranza e la morbidezza della carne. Photo Credit: krakatoa via photopin cc
Articolo originale pubblicato il 24 gennaio 2014
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