Spaghetti di Soia con carne e verdure, ricetta

Gli spaghetti di soia con carne e verdure sono una ricetta ispirata all’originale primo piatto cinese. Per prepararlo sono necessari ingredienti genuini e semplici da acquistare in qualsiasi supermercato.
Prima di tutto, lavate le verdure e fatele a tocchetti e striscioline (per variare la composizione del piatto).
Nel WOK ben caldo versate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente e il peperoncino (e lo zenzero se fresco), mettete il macinato a rosolare bene.

Aggiungete le carote, le zucchine e i germogli di soia, sale, pepe, cumino, zenzero (se in polvere) e l’aglio schiacciato con lo schiaccia-aglio.

Fate andare a fuoco medio-alto per 10 minuti circa, fino a che le verdure non siano cotte.

Nel frattempo avrete cotto i vermicelli come riportato nella confezione: metterli in una ciotola di acqua bollente con poco sale, coprire e lasciar riposare per 4 minuti. Separate bene i vermicelli, scolateli e risciacquateli in acqua fredda.

Versate i vermicelli nel WOK e saltate per qualche minuto, irrorando con la soia.

Servite caldo.

Un consiglio: non esagerate con il sale, visto che la Soia è già salata di suo.

Articolo originale pubblicato il 31 agosto 2011