Marinare il pollo con olio e rosmarino per un paio d’ore.

In una casseruola fate rosolare bene il pollo e l’aglio in un giro d’olio, aggiungete le verdure (carota, pomodorini e sedano interi) cipolla e scalogno a pezzi, salate e pepate (togliete l’aglio).

Fate sfumare il vino bianco e aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Coprite e fate cuocere per una ventina di minuti circa, girando spesso.

Servite con il sughetto di cottura.