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Le polpette di pesce pronte per essere servite a tavola

Un piatto veramente stuzzicante, da proporre anche ai bambini cui il pesce non piace; abbastanza semplice e veloce nella preparazione.

Ingredienti per 4 persone:

pesce: 1 di medie dimensioni (cernia/spigola/orata/sarago)
patate: 8 medie
uovo: 1 intero
aglio: 2 spicchi
prezzemolo
farina
vino bianco: 1/4 di bicchiere
Olio
sale
pepe
burro

Prima di partire segnalo come si possa utilizzare qualunque tipo di pesce, ma per ovvie ragioni raccomando un pesce gustoso quali cernia, spigola, orata, merluzzo.

Fate bollire le patate e nel frattempo saltate il pesce in padella con un filo d’olio, l’aglio e sfumate con un goccio di vino bianco.

Una volta lessate le patate, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate, o a mano, tramite una forchetta, aggiungetevi il pesce, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

pesce crudo con patate e prezzemolo

Amalgamate bene, lasciate raffreddare un po’, aggiungete l’uovo.

pesce, patate e uovo

Continuate ad amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.

composto creato da pesce e patate

Ora fatene delle polpette della dimensione che volete, passatele nella farina.

Polpette crude di pesce

E cuocetele in una padella con del burro.

Polpette in padella

Servire calde o tiepide, come secondo o antipasto a seconda della dimensione che farete.

Polpette di pesce pronte

Informazioni utili

Tempo di preparazione: 35 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 55 min

Dimensioni porzione: Una frittella di pesce
Calorie per porzione: 110
Grassi per porzione: 2,7g

4,3 stelle (su cinque) in base a 3 recensioni.

Aggiornato l'ultima volta il 29 aprile 2011

Tag: pesce, secondi piatti

Giovanna

Proverò a fare anche queste buone polpette. Che acquolina!
Giovanna

Proverò a fare anche queste buone polpette. Che acquolina!
Franci

Devono essere veramente buone!!!
Iris

Io faccio una doppia panatura con farina e pangrattato; il pesce lo scotto in acqua bollente con gli odori. Nell’impasto metto un paio di patate lesse e una fetta di pancarrè ammollato nel succo di limone. Niente uovo nel composto, ma mezzo spicchio d’aglio e molto prezzemolo….Insomma, un po’ diverse, ma squisite!
Iris

Io faccio una doppia panatura con farina e pangrattato; il pesce lo scotto in acqua bollente con gli odori. Nell’impasto metto un paio di patate lesse e una fetta di pancarrè ammollato nel succo di limone. Niente uovo nel composto, ma mezzo spicchio d’aglio e molto prezzemolo….Insomma, un po’ diverse, ma squisite!
Fiorediprugno

Ma perchè friggere il pesce bianco nel burro?? Olio d’oliva, perfavore!! Non sapete cucinare il pesce di mare.. Mangiate i cavedani e le trote, che è meglio… Sono livornese: è un’ eresia usare il burro per il pesce di mare.

Polpettine di Pesce