Tagliate a metà le zucchine e svuotatele dalla parte interna (tenete da parte). Ammollate il panino in un po’ di latte.

In una ciotola amalgamate bene la carne macinata,  l’uovo, il panino strizzato bene, l’interno delle zucchine tritato finemente, uno spicchio d’aglio passato e un po’ di serpillo, un pizzico di sale e di pepe.

In una padella fate dorare i due spicchi d’aglio con un po’ d’olio, aggiungete la passata, conditela con origano e sale e fatela restringere un po’, mettete le zucchine, versate mezzo bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e fate andare per 30/40 minuti a fiamma bassa, aggiungendo del brodo o dell’acqua calda se  dovessero asciugare troppo.

Tagliate qualche listarella di provolone e aggiungetela a quasi a fine cottura sulle zucchine.