
Dieta senza carboidrati e zuccheri, come funziona?
Cosa succede se si eliminano carboidrati e zuccheri dalla propria alimentazione? Scopriamo cos'è la dieta senza carboidrati e perché, pur favoren...
Definita anche la dieta della longevità punta a mantenere l'organismo in salute, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e altre patologie legate all'invecchiamento.
Ideata da un nutrizionista sulla base di studi sulla longevità, la dieta mima digiuno vanta oggi un grande numero di sostenitori. Lo scopo del regime alimentare proposto non è tanto quello di dimagrire, quanto piuttosto di aumentare le aspettative di vita, riducendo sensibilmente il rischio di determinate malattie, come il cancro, le patologie cardiovascolari e il diabete, connesse all’invecchiamento cellulare.
Lo schema alimentare della dieta mima digiuno è stato infatti messo a punto dal nutrizionista Valter Longo, che per molti anni si è occupato di studiare la correlazione esistente tra alimentazione e longevità arrivando a delineare una serie di suggerimenti utili, poi trascritti nel libro La dieta della longevità, edito in Italia da Villardi.
Di cosa si tratta dunque?
Il regime alimentare, il cui nome inglese è Fasting Mimicking Diet, non consiste in un vero e proprio digiuno quanto piuttosto su una restrizione calorica, attraverso la riduzione di alcuni specifici cibi, soprattutto le proteine di origine animale, fatta eccezione per il pesce.
Si tratterebbe dunque di seguire un regime alimentare il cui apporto è da intendersi tra le 750 e le 1000 calorie giornaliere, per un massimo di 5 giorni. Lo stesso Umberto Veronesi fu un sostenitore di questo tipo di dieta anche se di fatto non esistono ancora delle valutazioni scientifiche che possano accertarne gli effetti benefici.
Naturalmente anche la Fasting Mimicking Diet prevede di rispettare essenzialmente due semplici ma fondamentali regole, che possono essere così riassunte.
Secondo questo schema alimentare è necessario prediligere alcuni cibi, a scapito di altri.
Gli alimenti su cui puntare sono essenzialmente le verdure, i cereali, i legumi e la frutta. Gli zuccheri vanno invece ridotti al minimo.
Un pasto tipo, può essere basato su 100 gr di pesce accompagnati da un piatto di insalata condita con un filo d’olio. Oppure su un piatto di verdure cotte a piacere o ancora una porzione di fagioli stufati.
Come dicevamo, lo schema ideale deve essere fornito e calcolato da un esperto.
In commercio esistono anche appositi kit contenenti il menu tipo giornaliero, sotto forma ad esempio di zuppe liofilizzate, he possono facilitare l’approccio.
Leggi anche La dieta nutraceutica | La dieta del supermetabolismo
Articolo originale pubblicato il 18 marzo 2018
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