Macchina sottovuoto: come usarla e 5 modelli

Un piccolo elettrodomestico sempre più diffuso nelle nostre cucine: come usarlo per conservare a lungo gli alimenti

Pubblicato il 17 aprile 2020

La macchina sottovuoto è un piccolo elettrodomestico professionale e tecnologico, fondamentale per conservare i cibi a lungo e in maniera salutare: ecco come usarla e i migliori modelli in commercio.

Questo apparecchio, utilizzato da tempo nella grande distribuzione e nella ristorazione, si sta facendo strada anche nelle cucina familiari, perché permette di risparmiare e di valorizzare una spesa a km 0.

Con la macchina sottovuoto, infatti, è possibile acquistare il cibo preferito, magari di stagione, in quantità e conservarlo a lungo senza sprechi. Ecco tutto quello che c’è da sapere.

Come usare la macchina sottovuoto

La macchina sottovuoto ha un funzionamento molto semplice: si tratta di una pompa che aspira l’aria da un sacchetto o da un contenitore, creando il sottovuoto.

L’atmosfera sottovuoto prolunga di molto la durata dei cibi, sia crudi che cotti, tagliando l’ossigeno che è il principale “alimento” dei batteri e delle reazioni da essi scatenate.

Le macchine sottovuoto hanno caratteristiche diverse, per questo è fondamentale attenersi strettamente alle istruzioni contenute nella confezione. Anche la scelta dei sacchetti (usa e getta) va fatta in base ai consigli del produttore del macchinario.

Una volta sottovuoto, gli alimenti conservano a lungo colori, profumi, consistenza e proprietà nutritive. In particolare la durata media è:

  • carne fresca fino a 5 giorni;
  • pesce fresco fino a 5 giorni;
  • formaggi e salumi fino a 6 mesi;
  • prodotti secchi fino a 3 mesi;
  • frutta e verdura fresca fino a 7 giorni;
  • verdura cotta fino a 5 giorni;
  • alimenti cucinati (stufati, lasagne, brodo, ragù) fino a 2 settimane;
  • alimenti congelati fino a 1 anno.

Macchine sottovuoto: i modelli migliori

I migliori modelli di macchine sottovuoto aspirano quasi completamente l’aria da sacchetti e contenitori e sigillano completamente il cibo.

Ne esistono di vari prezzi, con funzioni diverse e una professionalità più o meno spiccata. Abbiamo scelto una forbice che va dai 200 ai 35 euro e sconsigliamo di scendere sotto questa cifra. A farne le spese potrebbero essere la qualità dei materiali e la durata dell’apparecchio.

Il più economico
Macchina Sottovuoto per Alimenti Professionale LOFTER

Macchina Sottovuoto per Alimenti Professionale LOFTER

Completamente automatico
Un macchina easy, facile da usare e perfetta per conservare cibi freschi o secchi
32 € su Amazon
Pro
  • Grande compatibilità con i sacchetti
  • Ottimo rapporto qualità/prezzo
  • Dimensioni ridotte
Contro
  • Molto leggero

Un apparecchio con due modalità da usare, il tasto SEAL, che chiude ermeticamente, e il tasto VAC SEAL, che aspira l’aria (sottovuoto) e poi chiude ermeticamente. Può essere utilizzata con i sacchetti, con cui ha grande compatibilità, o con il tubo per i contenitori di conservazione sottovuoto, le bottiglie di vino o altre scatole.

La nostra scelta
Laica Macchina Sottovuoto per Alimenti

Laica Macchina Sottovuoto per Alimenti

Prestazioni professionali
Una proposta dalle prestazioni elevate, professionali, adatta a sacchetti e a rotoli
169 € su Amazon
199 € risparmi 30 €
Pro
  • Aspirazione rapida
  • Funzione "pulse"
  • Doppia saldatura
Contro
  • Nessuno

La macchina per sottovuoto VT3120 nata dall’esperienza LAICA è completamente automatica e grazie alle sue caratteristiche tecnologiche avanzate permette di ottenere prestazioni professionali anche a casa. Il kit comprende anche un rotolo sottovuoto, un tubetto per barattoli e una taglierina.

Super automatica
Macchina Sottovuoto per Alimenti Automatica ABOX

Macchina Sottovuoto per Alimenti Automatica ABOX

Touchscreen
Con la funzione secco o umido, si chiude con un tocco ed è altamente tecnologica
69 € su Amazon
Pro
  • Display a LED
  • Apertura automatica
  • Protezione dal surriscaldamento
Contro
  • Nessuno

Un apparecchio dal design contemporaneo e dalle funzioni altamente tecnologiche. Questa macchina per il sottovuoto ha tasti touchscreen, si chiude e si apre automaticamente, dispone di dissipazione veloce del calore e protezione automatica da eccesso di riscaldamento.

Di design
FoodSaver Macchina per Sottovuoto Alimenti

FoodSaver Macchina per Sottovuoto Alimenti

Sigillatura automatica
Pratici il design compatto e sistema flip up, che consente la conservazione della macchina in verticale, con un solo gesto
185 € su Amazon
199 € risparmi 14 €
Pro
  • Adatta a piccoli spazi
  • Facile da usare
  • Freschezza fino a 5 volte di più
Contro
  • Nessuno

Un prodotto al top di gamma, per design e tecnologia. Dotata di vano porta rotolo che permette di avere il rotolo sempre a portata di mano, per poter creare sacchetti di tutte le dimensioni, in base alle necessità. Funzione umido secco e spia di avanzamento.

5 anni di garanzia
MACOM Forever Fresh Macchina Sottovuoto

MACOM Forever Fresh Macchina Sottovuoto

Super compatta
Una macchina sottovuoto automatica compatta con pannello dai comandi Soft Touch
54 € su Amazon
Pro
  • Comandi Soft Touch
  • Sistema Control Soft
  • Vano portacavo
Contro
  • Nessuno

Un apparecchio che grazie alla funzione “Impulsi”, che permette di controllare l’aspirazione dell’aria, e al sistema control stop, che consente di interrompere l’aspirazione in qualsiasi momento, permette di confezionare ogni tipo di alimento, anche il più friabile.

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Storia

  • Piccoli Elettrodomestici