Un piatto classico dall'esecuzione meno scontata di quanto si sia portati a pensare, una tra le ricette più delicate da fare bene.
Prima di iniziare qualche raccomandazione: la pasta andrà mantecata direttamente nella pentola di cottura, è importante mettere poco sale nell’acqua della pasta, utilizzate pasta che rilascia amido e non utilizzare olio.
Portate l’acqua a ebollizione, salate la metà di quanto usate fare di solito e versate i vermicelli. Appena si piegano togliete quasi tutta l’acqua di cottura e mettetela in un pentolino sopra un fuoco.
Aggiungete l’acqua di cottura del pentolino alla pasta man mano che si consuma, come fareste per un risotto.
Grattugiate il pecorino.
Quando mancano alcuni minuti a fine cottura unite il pecorino e mantecate, aggiungendo l’acqua di cottura se necessario, aggiungete abbondante pepe macinato al momento e continuate a mantecare.
Versate nei piatti e servite caldo.
Come conservare le uova fresche e in che modo capire se queste sono ancora buone da mangiare o se stiamo mettendo in pericolo la nostra salute? Proviamo a scoprirlo.
Michele Ghedini è diventato il nuovo volto ufficiale di Cookist, il sito di cucina più quotato della rete. Le sue ricette impazzano, e sembra non aver perso la sua verve dopo la sua eliminazione a Masterchef... Anzi, ci stà veramente stupendo.
Fresco, sfizioso e sano: ecco perché il poke, specialità culinaria hawaiana, sta spopolando soprattutto tra i giovani in tutta Italia. A scapito, a volte, anche di una buona pizza. E voi di quale team siete: poke o pizza?
Le due aziende, leader nei rispettivi settori, uniscono le loro forze per creare una serie di nuovi prodotti ispirati ai biscotti più amati dagli italiani, in arrivo per l'estate 2022.
È uno dei dessert italiani più famosi al mondo, e le sue origini sono contese tra diverse città. Tra leggende e realtà, ecco come è nata una delle istituzioni della pasticceria tradizionale.
In un video pubblicato su Instagram, la ex première dame di Francia ci mostra come preparare un piatto di penne ai pomodori ciliegini.
La città emiliana e la capitale dello champagne francese si uniscono in un gemellaggio: un evento esclusivo, in una location da sogno, per raccogliere fondi a favore dell'Emporio Solidale.
In un video su Instagram, la ex première dame di Francia ci insegna come preparare un'insalata di carciofi leggera e fresca, perfetta per un pranzo veloce.
A svelare il trucco per una cottura della carne al top è lo chef Gordon Ramsay: che sia al sangue o ben cotta non importa, basta che prima di servirla a tavola venga irrorata con il sugo di cottura.
Per evitare la diffusione del Covid-19 all'interno del villaggio olimpico, la cucina e il servizio ai tavoli sono stati affidati a macchine e intelligenze artificiali: un'idea innovativa e ultra tecnologica.