Pasta con Ricotta - Bianca
Una variante della pasta con la ricotta rossa.
Stefano ManniAggiornato il 30 ottobre 2019
Ingredienti per 4 persone
- Pasta corta 400g
- Ricotta fresca 400g
- Pecorino 20g
- Olio EVO
- Pepe
- Peperoncino
La Pasta con Ricotta cucinata in questo modo è molto più delicata, quindi se si vuole un sapore più deciso è bene “abbondare” con pepe e pecorino e, volendo, una bella variante potrebbe essere con della pancetta a cubetti che sta sempre bene in ogni piatto.
In una padella fate scaldare un po’ d’olio e peperoncino, scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella, aggiungete le ricotta e un po’ d’acqua di cottura.
Fatela saltare bene aiutandovi con un cucchiaio di legno, aggiungete un po’ d’acqua di cottura per aiutarvi a stemperare la ricotta.
Aggiungete il pepe, continuate ad amalgamare fino a che la ricotta non sia diventata una “crema“.
Servite con del pecorino e del pepe macinato fresco.
Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 0 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Tempo totale: 20 min
- Dimensioni porzione: 100g di pasta
- Calorie per porzione: 544,25
- Grassi per porzione: 13,45
Articolo originale pubblicato il 2 settembre 2011
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Storia
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