5 ricette di pasta con i funghi
Idee di ricette di pasta con i funghi facili e veloci utilizzando funghi porcini freschi, finferli e champignon ideali per il pranzo della domenica.
Ingredienti per 4 persone
- Pasta all'orzo e grano saraceno: 400g
- Zucchine: 2
- Funghi Champignon: 5
- Carote: 2
- Pomodori Pachino: 8
- Prezzemolo: 1 ciuffetto
- Origano
- Aglio: 3 spicchi
- Olio
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
Lavate le verdure. Fate una Zucchina e le carote a listarelle. L’altra zucchina fatela a dadini. Tagliate i Funghi. Tagliate i pomodori in 4.
In un’ampia padella fate scaldare un po’ d’olio e soffriggete l’aglio con un po’ di peperoncino; una volta colorito toglietelo (o se vi piace lasciatecelo). Aggiungete i funghi, fateli cuocere per 5 minuti circa a fuoco vivo, poi aggiungete le carote e dopo qualche minuto anche le zucchine e il prezzemolo tritato finemente.
Salate, pepate e aggiungete un po’ di origano a gusto.
Fate andare a fuoco vivo e padella scoperta per 7/8 minuti in modo da mantenere le verdure croccanti.
Aggiungete i pomodori poco prima di scolare la pasta all’orzo e grano saraceno, che nel frattempo cuocerete al dente.
Fate saltare in padella aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.
Servite caldo
Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 25 min
- Tempo totale: 35 min
- Dimensioni porzione: 100g di pasta
- Calorie per porzione: 463
- Grassi per porzione: 6,07g
Aggiornato l'ultima volta il 10 Luglio 2019
