Rigatoni con zucchine e gamberetti, entrambi gli ingredienti precotti, o fatti saltare in padella, prima di essere uniti alla pasta.
Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili per il verso lungo o a rondelle e grigliatele. Una volta terminato, conditele con olio, sale e pepe e tenetele da parte.
Lavate e sgusciate i gamberetti, fateli saltare un minuto in una padella insieme all’aglio tritato finemente, sfumate col vino bianco.
Unite la pasta molto al dente, le zucchine, prezzemolo tritato finemente e lo zafferano (sciolto in 2 dita d’acqua di cottura). Fate saltare.
Servite caldo.
Articolo originale pubblicato il 22 giugno 2011
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