Spaghetti alla chitarra all’astice, ricetta per Natale

In una padella larga fate dorare l’aglio con l’olio, quando è dorato toglietelo.

Lavate e tagliate i pomodori a pezzetti fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuti.

Sciacquate gli astici sotto l’acqua corrente, prima di metterlo in padella fatelo scongelare per qualche minuto dopodiché tagliate il dorso e uniteli ai pomodorini, aggiungete il vino e il cognac.

Cuocete il tutto per una decina di minuti con il coperchio, togliete l’astice e il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.

In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta e toglietela al dente.

Lasciate da parte un cucchiai di acqua di cotture e unite i spaghetti al sugo, amalgamate il tutto e lasciate insaporire.

Aggiungete sopra la pasta l’astice tagliato a metà e versateci sopra un cucchiaio di acqua lasciato da parte cosi da scaldarlo.

Impiattate e servite.

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Aggiornato l'ultima volta il 31 Ottobre 2019