Torta al tonno e pomodori: vera ghiottoneria, in particolare in estate. Idea pic nic di ferragosto

Aggiornato il 10 luglio 2019
[INFORICETTA]

PREPARAZIONE
Una deliziosa torta salata per tutte le occasioni. Fantastica per festeggiare il ferragosto.
Acquistate 16 scaloppe di filetto di tonno, alte circa 1/2 cm.
Sbucciate e tritate le cipolle. Sciogliete il burro in una padella e fatevi appassire il trito, che dovrà cuocere senza colorire. Salate e pepate.
Tagliate i pomodori a fette alte come le scaloppe di tonno.
Stendete con il matterello la pasta sfoglia, formando un disco alto circa 3 millimetri e con diametro di almeno 30 cm. Disponetelo in una tortiera foderata di carta da forno e, aiutandovi con un grande piatto rotondo posato sopra, ritagliate i bordi eventualmente in eccesso. Bucherellate la pasta con una forchetta.
Cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 220°C. Levate la torta dal forno e lasciatela raffreddare appoggiata su una griglia.
Riempite la torta con lo stufato di cipolle. Adagiatevi sopra a spirale, partendo dai bordi e andando verso il centro, le fette di pomodoro intercalate con le scaloppe di tonno.
Cospargete la superficie con le foglie di basilico e condite con l’olio versato a filo. Salate e pepate.
Passate la torta al grill per 3-5 minuti e servitela immediatamente.

I nostri consigli
Durante i primi 15 minuti di cottura, coprite la pasta sfoglia con un’altra tortiera. Questo accorgimento impedirà alla torta di gonfiarsi eccessivamente. E se fate una gita per ferragosto, questa torta speciale è un’idea di sicuro successo.

TEMPO DI PREPARAZIONE
30 MINUTI

TEMPO DI COTTURA:
30-35 MINUTI

DOSI PER 6 PERSONE
INGREDIENTI
1kg di tonno fresco
4 cipolle
25 g di burro
6 pomodori rotondi
300 g di pasta sfoglia surgelata
½ mazzetto di basilico
4 cucchiai di olio extravergine
sale – pepe

VINI CONSIGLIATI
COLLI MARTANI GRECHETTO (anche di Todi) (asciutto/abboccato)
TORGIANO CHARDONNAY
TORGIANO RIESLING ITALICO

COLLI MARTANI GRECHETTO (anche di Todi) (asciutto/abboccato)
Aree di produzione: Umbria – affinamento: anche nel secondo anno (di Todi) – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: PESCE – colore: giallo paglierino – odore: leggermente vinoso delicato tipico – vitigni: grechetto (85%-100% ) trebbiano toscano e/o trebbiano spoletino e/o malvasia bianca del chianti e/o malvasia bianca di candia e/o garganega e/o verdicchio (0-15%) – sapore: vellutato con retrogusto leggermente amarognolo fruttato tipico armonico – asciutto/abboccato – grad. alcolica min. 11,5° – 12° (di Todi).

TORGIANO CHARDONNAY
Aree di produzione: Umbria – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: PESCE – colore: giallo paglierino – odore: tipico intenso gradevole – vitigni: chardonnay (85%-100%) altre (15%) – sapore: asciutto fruttato leggermente acidulo asciutto – grad. alcolica min. 10,5°.

TORGIANO RIESLING ITALICO
Aree di produzione: Umbria – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: PESCE – colore: giallo paglierino – odore: delicato – vitigni: riesling italico (85%-100%) altre (0-15%) – sapore: gradevolmente acidulo fruttato asciutto – grad. alcolica min. 10,5°.

Articolo originale pubblicato il 14 agosto 2013

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