5 ricette di pasta con i funghi
Idee di ricette di pasta con i funghi facili e veloci utilizzando funghi porcini freschi, finferli e champignon ideali per il pranzo della domenica.
Ingredienti per 6 persone
- Fagioli borlotti: 150 gr
- Fagiolini: 250 gr
- Piselli novelli: 150 gr
- Pomodorini pachino: 5
- Broccoli siciliani: 200 gr
- Carote: 200 gr
- Bieta a coste: 250 gr
- Patate: 300 gr
- Cipolla: 1
- Zucchine: 200 gr
- Cavolo: 250 gr
Il minestrone di verdure è un primo piatto salutare che si presta a essere realizzato anche secondo una ricetta più leggera rispetto alla versione tradizionale.
Gli ingredienti possono essere reperiti facilmente sul mercato a seconda della stagione oppure sostituiti
con ingredienti congelati. In questo secondo caso fate attenzione ai tempi di cottura.
Iniziate la vostra ricetta mondando le verdure e tagliandole a cubetti più o meno uniformi.
Mettete le verdure in una grande casseruola, lasciando da parte solo quelle in foglie.
Riempite di acqua fino a superare di 4 cm le verdure.
Mettete sul fuoco e portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete per circa 30 minuti. Assaggiate e in
caso aggiustate di sale.
Aggiungete ora le verdure in foglie e cuocete fino a quando i fagioli, che è l’ingrediente di più lunga cottura, non saranno morbidi.
Servite caldo con un goccio di olio. Se gradite potrete frullare il vostro minestrone e portare in tavola un
delizioso potage cosparso di parmigiano con crostini di pane e un filo d’olio sarà un ottimo e leggero piatto unico.
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Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 40 min
- Tempo di cottura: 40 min
- Tempo totale: 1 ora e 20 min
- Dimensioni porzione: 400g
- Calorie per porzione: 260
- Grassi per porzione: 1g
Aggiornato l'ultima volta il 18 Marzo 2016
