Quiche alle erbe aromatiche: sapori e aromi in pasta sfoglia

Le quiche non è altro che una torta salata, una di quelle golosità particolari ideali per le vostre gite fuori porta di primavera-estate, ma anche un piatto freddo per la vostra cena in famiglia o per una serata con gli amici o per un happy hour in occasioni particolari o per un semplice happy break. O per un ottimo secondo piatto…
La quiche è una golosità per tutte le stagioni, farcita secondo le stagioni e quindi con le verdure di ogni stagione: con i carciofi, con zucchine e fiori di zucchina, con zucchine e fave, ma anche con salmone e funghi, salmone e spinaci e via di seguito.
Oggi vi offro una quiche alle erbe aromatiche, semplice ma deliziosa da servire anche come antipasto. Non solo per la festa, ma anche per il pasto quotidiano. Gustosa come la crostata al pomodoro e philadelphia, come quell’appetitosa crostata di verdure che ha avuto successo e delicata come una omelette. Con ingredienti semplici e genuini: pasta sfoglia giù pronta per velocizzare il tempo di preparazione, caprino, gruviera grattugiato, uova e burro. Per aromatizzare basilico, maggiorana ed erba cipollina, i più diffusi fra gli aromi.
Il vino
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg
Ideale con tutti i piatti della cucina mediterranea:
antipasti, fritti e crostate di verdura,
carni bianche, carni bollite, funghi, tartufi.
Va servito ad una temperatura di 14°-16°C.
Come aperitivo la temperatura ottimale è di 8°-10°C.

Preparazione

Stendete la pasta sfoglia e foderate una teglia leggermente imburrata. In una terrina sbattete le uova, amalgamate il caprino e il gruviera grattugiato. Incorporate il basilico, la maggiorana e l'erba cipollina tritati. Regolate di sale e pepe e mescolate molto bene. Versate il composto nella teglia e fate cuocere in forno per 25 minuti a 200°. Sformate su un piatto di portata Servite fredda o tiepida. Photo Credit: Lys* via photopin cc

Articolo originale pubblicato il 7 settembre 2014