Noodles di riso con pollo

Una ricetta cinese, che ho cercato di italianizzare: ecco i Noodles di riso con pollo italianizzati.

Al pollo potete sostituire i gamberetti, è una variante sempre gustosa. Il procedimento è lo stesso, basta cambiare gli ingredienti.

Io utilizzo il wok, perché raggiunge temperature molto alte e fa diventare “croccanti” le verdure, ma potete usare anche una padella capiente, il risultato sarà simile.

Questi gli ingredienti per 2 persone:

• 300g di noodles;
• 250g di petto di pollo (2 fettine);
• 1 zucchina;
• 1 carota;
• 1/2 cipolla;
• 1/2 porro;
• 2 spicchi d’aglio;
• germogli di soia quanto basta;
• salsa di soia quanto basta;
• peperoncino;
• olio.

La preparazione:

Lavate le verdure e tagliatele a julienne.

Fate scaldare il wok con un po’ d’olio e mettetevi le verdure (giratele spesso), aggiungete il peperoncino, l’aglio schiacciato (solo polpa) e i germogli di soia.

Rosolate e aggiungete il pollo che avrete fatto a striscioline o dadini, rosolate fino a che il pollo non si cuoce continuando a girare con un cucchiaio di legno. Nel frattempo fate bollire dell’acqua, spegnete il fuoco e mettete i noodles nella pentola, dovranno stare solo un paio di minuti.

Scolate i noodles e versateli nel wok insieme ad abbondante salsa di soia, girate bene per qualche minuto e servite caldo.

Usate le bacchette che è più caratteristico.

Articolo originale pubblicato il 9 marzo 2011