Il risotto ai funghi con salsiccia e zafferano è un primo piatto robusto e saporito.

Fate imbiondire la cipolla con il peperoncino in una casseruola, unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare bene.

Sfumate col vino bianco e unite i funghi, fate asciugare l’acqua e fate tostare il riso, aggiungete il brodo a mestolate fino a cottura del riso.

L’ultima mestolata di brodo fatela con lo zafferano sciolto.

Qualche minuto prima di fine cottura mantecate con burro e parmiggiano, unendo un po’ di prezzemolo tritato finemente prima di impiattare.

Risotto con funghi, salsiccia e zafferano

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Risotto ai funghi con salsiccia e zafferano
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