Risotto funghi, salsiccia e zafferano
Un buon risotto composto da funghi, salsiccia e zafferano, tutti ingredienti che si possono facilmente trovare nella nostra cucina.
Stefano ManniAggiornato il 9 luglio 2019
Ingredienti per 4 persone
- riso 400g
- salsicce 2 a pezzi
- funghi champignon 400g
- cipolla 1 media
- zafferano 2 bustine
- vino bianco
- prezzemolo tritato
- burro
- parmiggiano
- peperoncino
- pepe
- olio
- brodo vegetale 1.5lt
Il risotto ai funghi con salsiccia e zafferano è un primo piatto robusto e saporito.
Fate imbiondire la cipolla con il peperoncino in una casseruola, unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare bene.
Sfumate col vino bianco e unite i funghi, fate asciugare l’acqua e fate tostare il riso, aggiungete il brodo a mestolate fino a cottura del riso.
L’ultima mestolata di brodo fatela con lo zafferano sciolto.
Qualche minuto prima di fine cottura mantecate con burro e parmiggiano, unendo un po’ di prezzemolo tritato finemente prima di impiattare.
Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 30 min
- Tempo totale: 50 min
- Dimensioni porzione: Un piatto medio di riso
- Calorie per porzione: 310
- Grassi per porzione: 2,2g
Articolo originale pubblicato il 11 maggio 2011
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