Qual è la migliore pasta italiana?
Trafilatura al bronzo, formati speciali, grani selezionati: le marche della regina della cucina italiana da mettere in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- spaghetti: 400g
- pesce misto (spinato): 200g
- vongole: 300g
- gamberi sgusciati: 300g
- pomodori perini: 4
- prezzemolo: 1 mazzetto
- vino bianco: 1/4 di bicchiere
- aglio: 6 spicchi
- olio
- sale
- peperoncino
Fate spurgare le vongole per 60 minuti, almeno, in acqua salata. Scolatele e mettetele in un’ampia padella con 2 spicchi d’aglio interi, un po’ di olio, una parte del prezzemolo intero: cuocete a fiamma viva fino a che non si siano aperte tutte.
Toglietele dalla padella, sgusciatene la maggior parte, filtrate il brodino di cottura e tenetelo da parte.
Scottate i pomodori, pelateli, fateli a pezzetti e teneteli da parte.
Sfilettate il pesce e fatelo a pezzetti.
Pulite i gamberi.
In una padella scaldate 3 cucchiai d’olio con 2 spicchi d’aglio tritati finemente, 4 tagliati a metà e peperoncino, aggiungete le teste dei gamberi.
Dopo 5 minuti toglietele, sfumate il vino bianco, mettete i pomodori e fate andare per altri 7/8 minuti.
Unite le vongole con il loro brodino, aggiustate di sale.
Scolate la pasta a 2/3 di cottura e fatela saltare in padella insieme al pesce spinato
Dividete la pasta in 4 cartocci di carta da forno o di alluminio.
Spolverate di prezzemolo tritato, chiudeteli.
Infornate a 220° (già caldo) per 5 minuti.
Servite caldo.
Informazioni utili
- Tempo di preparazione: 1 ora 30 min
- Tempo di cottura: 30 min
- Tempo totale: 2 ora
- Dimensioni porzione: Un piatto medio di pasta
- Calorie per porzione: 341
- Grassi per porzione: 1,8g
Aggiornato l'ultima volta il 30 Ottobre 2019
