Ricetta arancini di insalata di riso

Con questa ricetta realizzeremo gli arancini siciliani utilizzando l’insalata di riso.
Prendete il riso freddo e fatene 4 palline con le mani. Una volta ottenuta una forma perfettamente sferica, passatela una volta nell’uovo e poi nel pangrattato.

Ovviamente l’uovo è stato precedentemente sbattuto e salato in un piatto fondo.

Se vi piace la doppia panatura passate le palline ancora una volta nell’uovo e poi nel pangrattato.

Friggete nell’olio bollente per circa 3 minuti fino a che la panatura non risulta ben dorata.

Scolate bene l’olio e adagiate le palline su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Articolo originale pubblicato il 2 luglio 2012