Prosegue la nostra carrellata tra gli chef più importanti del mondo. E oggi incrociamo sul cammino Nobu Matsuhisa, una stella Michelin, colui che viene definito lo chef che ha cambiato la concezione del sushi in Occidente. Da quando ha aperto il suo ristorante a Beverly Hills, alla fine degli anni Ottanta, la sua popolarità è cresciuta a dismisura.

Da lì, infatti, è partito l’amore che ha contagiato il mondo intero per la cucina giapponese, il sushi, sashimi e quant’altro. Conosciuto universalmente come Nobu, il suo ristorante è attivo dal 1987; da lì un’escalation continua, con altri ristoranti aperti a Londra, Aspen, New York, Miami e in molte altre città sparse per il mondo.